へら屋です。
尿素うどんについての照会がありましたので、大変参考になる書き込みをUPします。

これは以前「へらNetクラブ」様の掲示板に書き込まれたものを移植させて頂きました。


Re:うどん釣りについて(1/2)( No.4 )
2006/09/25 19:27
名前：摂津野翁様

うどん釣りを本格的に始められるそうで、頑張って下さい。
「うどん大好き関西人」としてお役に立てれば幸いです。

ここに紹介する内容は私が両うどんの釣りに使っている尿素うどんです
もっと違う作り方なり、材料を使う方法も有りますので試して下さい。

先ず、尿素うどんとは…通常私たちが食べるうどんを尿素で煮込んだ物です。
白いうどんを尿素で煮込むと半透明な「わらび風うどん」に仕上がります。
昔のビン詰の白いうどん(現在は手に人り難い)よりコシとネバリが出て針持が
良くなります。
関西のうどん専用池ではオリジナルの尿素うどんを売っている池もあります。

私が考える尿素うどんの利点は

①長期保管が効く。(冷蔵庫で約1ケ月～1ヵ月半）
毎回釣行の度に作る必要が無い。

②重量が有る。(私の場合底釣りがメインの為)
※これは場合によっては欠点ともなる。

③白うどんに比べ餌持ちが良い。(へうにもまれても落ちない)


◎具体的は作り方

①うどんをゆでる。(私は半生タイプの讃岐うどんを使用)
半生タイプのうどんを7～8センチ程度に切る。
(長いうどんは扱い難いので短く切る。釣り場でも使いやすい。)
鍋に人れて標準のゆで時問でゆでる。(うどんの説明書に従う)
※生うどんの場合は不要です。
※出来るだけうどんの断面が丸か正方形の物を選んで下さい。
※太さは季節や釣り方で変わりますが、3～4ミり径が使いやすい

②ゆで上がったうどんを再度尿素で煮込む。
ゆで上がったうどんを水切りして置く。鍋に水1、尿素1を人れ火にかける
沸いたところにゆでたうどんを人れる。約l5分程度煮込む。
(うどんによっては20分程度かかる場合があります。)
火加減に注意。沸騰する直前に弱火にしないと大きくふきこぼれる。
尿素と水の量は一応１:１が基本ですが、多少人が多くても問題なし。
(私の場合は水1・5:尿素１程度の比率で使用)
鍋の大きさにより尿素はかなり大量に消費します。

③尿素で煮込んだうどんを上げて水洗いする。
(やさしく水で尿素を洗い流す)
うどんは煮込むとだんだん透明に変化します。15分ほどするとうどんの芯が
細く残っている程度まで半透明になります。(芯は冷やすと見えなくなる)

④水を切ってかソパ一に人れる。
(一回分の使用量に分け数個の分ソパ一に入れて保管してます)
(私の場合、わらび職人適量かけて冷蔵庫で保管してます。)

※冷蔵庫から出すとわらび職人は完全にうどんに吸収されてくっ付きあっていますが
再度、わらび職人をかけると簡単にほぐれます。

使用するうどんは近くのスーパーなどで色々調達して試して下さい。
私は「半生タイプの讃岐うどん」を使用していますが、太さ硬さなど色々と有りますよ。
乾燥タイプ(乾麺)も便利です。
季節や釣り場に合ったうどんを見つけて下さい。(一般に夏は太め、冬は細め)
両うどんの釣りはオールシーズン有効な釣りです。

[尿素]は手軽なところではホームセンターのガーデニングコーナーなどに売つてます。
純度の高い尿素は釣具店にも有ります。ちよっと高価。(関東では少ない)

く最後に>

両うどんの釣りは手引書や解説書が無いので勉強するのが大変だと思います。
関東では上尾園にうどん専用池があります。
店主の野本氏が両うどんのべテランですからアドバイスをもらうと良いです。
ただし、野本氏は自店のわらびうどんを使っているので尿素うどんは使っていないかも。
色々と種類を試すと「これだ～」と言ううどんに出会えます。
頑張って下さい。

附録

くスパゲティー>
冬のうどん釣りにスパゲティーをゆでて尿素で煮込んだものを使っている人も居ます。
細くて冬の厳しい釣りに合っている様です。

くわらぴ餅>
わらび餅も有効な餌です。ポンプにわらび餅を入れ搾り出す方法です。
多少の期間なら保管も効くので便利ですよ。(冷凍保管も可能)

へら屋より。
書き込まれた摂津野翁様、連絡が取れず申し訳ありません。
もし問題があればご連絡下さい。
問題が無くても連絡頂ければサービス致しますね。